Dzięki delikatnym cukrowym kwiatom, misternym winoroślom lukru i falującym falbankom tort weselny może stać się dziełem sztuki.Gdyby zapytać artystów, którzy tworzą te arcydzieła, jakie jest ich ulubione medium, prawdopodobnie wszyscy udzieliliby tej samej odpowiedzi: fondant.
Fondant to jadalny lukier, który można nakładać na ciasto lub rzeźbić trójwymiarowe kwiaty i inne detale.Jest zrobiony z cukru, wody z cukrem, syropu kukurydzianego, a czasem żelatyny lub skrobi kukurydzianej.
Fondant nie jest jedwabisty i kremowy jak krem maślany, ale ma grubszą, prawie gliniastą konsystencję.Krówki nie rozwałkowuje się nożem, ale najpierw trzeba ją rozwałkować, a potem można ją formować.Plastyczność fondantu pozwala cukiernikom i piekarzom tworzyć wiele delikatnych kształtów i wzorów.
Fondant twardnieje, co oznacza, że wytrzymuje wysokie temperatury, długo zachowuje swój kształt i jest trudny do stopienia w wysokich temperaturach.Jeśli ciasto z fondantem jest używane latem, nie stopi się po pozostawieniu na kilka godzin, więc fondant jest również świetny do noszenia.
Niezależnie od tego, czy chcesz, aby ciasto lub deser miały niepowtarzalny kształt, były wyrzeźbione lub ozdobione cukrowymi kwiatami lub innymi trójwymiarowymi wzorami, fondant może być istotną częścią projektu.Dotyczy to również wesel plenerowych: jeśli tort będzie wystawiony na działanie czynników atmosferycznych przez kilka godzin, powłoka z fondantu zapobiegnie jego zwiotczeniu lub wypaczeniu, dopóki duży tort nie zostanie pokrojony.Dlatego fondant staje się coraz bardziej popularny w przemyśle spożywczym.
Czas postu: 2022-09-02